
発酵ざくろ酵素「瑞(ずい)」は貴重なペルシャ産
黒ざくろを使用。独自の発酵製法で種子エキスの
吸収率が大幅にアップ。
33種の野草や17種の野菜などを発酵熟成させた酵素飲料「ユアラーゼ」。キャップ1杯でなんと7Kgの野菜摂取のパワー!
発酵技術による伝統食品
人間の叡智が生み出した食品
今から4、5千年前にアラビアの遊牧民がミルクを持って旅をしているときに、喉の渇きを癒すために何日かたったミルクを飲もうとしたところ、水筒のなかが透明な液体と白い固まりになっていました。ためしに舐めてみたところ、酸味のある独特の旨さがありました。これが発酵食品の起源ではないかといわれています。
先人のいろいろな試行錯誤と創意工夫によってチーズやワイン、日本では鮨の原点といわれる鮒寿司や納豆、塩辛、漬物、味噌、醤油など多種多様な食品に生まれ変わり、世界各国、各地域の食材、気候風土、民族性あるいは信仰などとも関わりをもちながら伝統的な食文化が作りあげられてきています。

発酵食品の恩恵
高い栄養と抜群の吸収性を誇る自然食品
発酵菌は人間のために素晴らしいものをつくるのではありません。発酵菌は自分たちのために、免疫剤をつくったり、抗生物質をつくったり、ビタミンやアミノ酸をつくったり、たんぱく質というすばらしいものをつくり、われわれ人間はその恩恵にあずかっているのです。その力が発酵にはうまく取り込まれているのです。
もう一つ、発酵した食べ物には、体の中での吸収がよくなるという特長があります。よい例は納豆です。煮た大豆と納豆菌で発酵させた大豆を比較してみると、吸収率は3倍、発酵させた大豆のほうがよいという結果が出ています。それに納豆ご飯は噛まなくてもいい、というのも納豆菌が全部消化酵素をつくってくれているのです。
自然な甘さに臭いは大幅低減!
国内産の安心品質!甘くて、美味しい!「熟成ちから」黒にんにく
【お詫び】国内産(青森産にんにく)の需要急増により、原料(生にんにく)の確保が難しい状況になっております。
今週の健康
病気は千もあるが、健康は一つしかない。
ルートヴィヒ・ベルネ/ドイツ評論家
お知らせ
- 2008/08/21 今週の健康・格言「病気は千もあるが・・・」
- 2008/08/01 2万円以上のお買いげで代引手数料無料サービス開始
- 2008/07/31 ピュアホワイト予約完売
- 2008/07/23 今週の健康・格言「病気はこちらが・・・」
- 2008/07/16 お中元特集
- 2008/07/10 6月懸賞受付開始「恒順香醋」当選者発表
- 2008/07/01 7月懸賞受付開始「ピュアホワイト」
- 2008/06/25 今週の健康・格言更新(「少し食べ、少し・・・」)
- 2008/06/16 【お詫び】黒にんにく「熟成のちから」原料不足による出荷調整
- 2008/06/13 ピュアホワイト(2008年生産分)予約販売開始
- 2008/06/11 今週の健康・格言「何が益になり・・・」
- 2008/06/10 5月懸賞「三十雑穀米」当選者発表
- 2008/06/02 サイトリニューアル
- 6月懸賞受付開始「恒順香醋」

NHK出版「きょうの健康」(9月号)
【更年期の健康をサポート 〜心身の変化に応じた対策を〜】女性ホルモンとの関係や自覚しにくい心身の変化について等…を特集したページ内で当店(発酵本舗)の発酵黒ざくろジュース瑞が紹介されました。
発酵黒ざくろ瑞

池波志乃著『食物のある風景』
女優にしてエッセイスト、夫・中尾彬とともに美食家として知られる池波志乃が、さまざまな食材を取り上げ、沖縄の食を綴った著書『食物のある風景』で当店取扱の沖縄野草酵素・爽々(そうそう)について語られています。
沖縄・野草酵素「爽々」

























