発酵食品

• 発酵ざくろジュース
• 野草酵素ユアラーゼ
• 発酵ノニジュース
• 沖縄野草・爽々
• 恒順香醋
• 醗酵バガッセ

自然食品

• 熟成黒にんにく
• 三十雑穀米

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店長：森田康子

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ペルシャ産黒ザクロを１年以上発酵熟成した酵素エキス

３３種の野草や１７種の野菜などを発酵熟成させた酵素飲料「ユアラーゼ」。キャップ１杯でなんと７Ｋｇの野菜摂取のパワー!

発酵技術による伝統食品

人間の叡智が生み出した食品

今から４、５千年前にアラビアの遊牧民がミルクを持って旅をしているときに、喉の渇きを癒すために何日かたったミルクを飲もうとしたところ、水筒のなかが透明な液体と白い固まりになっていました。ためしに舐めてみたところ、酸味のある独特の旨さがありました。これが発酵食品の起源ではないかといわれています。

先人のいろいろな試行錯誤と創意工夫によってチーズやワイン、日本では鮨の原点といわれる鮒寿司や納豆、塩辛、漬物、味噌、醤油など多種多様な食品に生まれ変わり、世界各国、各地域の食材、気候風土、民族性あるいは信仰などとも関わりをもちながら伝統的な食文化が作りあげられてきています。

発酵食品の恩恵

高い栄養と抜群の吸収性を誇る自然食品

発酵菌は人間のために素晴らしいものをつくるのではありません。発酵菌は自分たちのために、免疫剤をつくったり、抗生物質をつくったり、ビタミンやアミノ酸をつくったり、たんぱく質というすばらしいものをつくり、われわれ人間はその恩恵にあずかっているのです。その力が発酵にはうまく取り込まれているのです。

もう一つ、発酵した食べ物には、体の中での吸収がよくなるという特長があります。よい例は納豆です。煮た大豆と納豆菌で発酵させた大豆を比較してみると、吸収率は3倍、発酵させた大豆のほうがよいという結果が出ています。それに納豆ご飯は噛まなくてもいい、というのも納豆菌が全部消化酵素をつくってくれているのです。

生命・若さの素！キャップ１杯で不足しがちな酵素を補う

三十種類に及ぶ栄養価の高い穀類を配合した自然食品

沖縄由来エキスもろみ酢、もずくフコイダン、ノニ果汁配合

多数のご応募ありがとうございました。御陰様で2008年度生産分・予約完売いたしました。８月上旬より随時発送いたします。

国内産の安心品質！甘くて、美味しい！「熟成ちから」黒にんにく
【お詫び】国内産(青森産にんにく）の需要急増により、原料（生にんにく）の確保が難しい状況になっております。

今週の健康

珠玉のことばの花束『今週の健康』バックナンバーはこちら

お知らせ

NHK出版「きょうの健康」（９月号）　

【更年期の健康をサポート 〜心身の変化に応じた対策を〜】女性ホルモンとの関係や自覚しにくい心身の変化について等…を特集したページ内で当店（発酵本舗）の発酵黒ざくろジュース瑞が紹介されました。
　発酵黒ざくろ瑞

池波志乃著『食物のある風景』　

女優にしてエッセイスト、夫・中尾彬とともに美食家として知られる池波志乃が、さまざまな食材を取り上げ、沖縄の食を綴った著書『食物のある風景』で当店取扱の沖縄野草酵素・爽々（そうそう）について語られています。
　　沖縄・野草酵素「爽々」

　ポイントについて

インターネット、FAXでのご注文は年中無休24時間受付しています。

佐川急便のe-コレクトなら、納品時にクレジットカードやデビットカードのご利用が可能です。

前立腺がん細胞にザクロが劇的効果

名古屋市立大研究
果物のザクロに、前立腺がんの細胞を死滅させる成分が含まれていることが、名古屋市立大の朝元誠人・助教授らの研究で分かった。横浜市で開催中の日本癌（がん）学会で２８日発表した。朝元助教授らは、人間の初期の前立腺がん細胞を培養し、濃度５％のザクロ果汁の溶液に入れて影響を調べた。すると、わずか３０分で激しい反応を起こし、がん細胞が死滅した。前立腺がんにこれほど強く作用する天然物質は例がないという。他のがん細胞には効果がなかった。また、前立腺がんのラットに、５％濃度のざくろジュースを飲ませたところ、がん縮小効果がみられた。ザクロの何の成分が効いているかは不明。朝元助教授は「普通の食品に、こんな作用があるのは珍しい。成分が分かれば、前立腺がんの予防や治療への応用が期待できる」と話している。
（2006年9月29日 読売新聞）

ざくろジュースが前立腺癌の進行を抑制

投与中8割超える患者でPSA倍加時間が延長、米UCLA大の研究前立腺癌治療後、前立腺特異抗原（PSA）の再上昇が見られた男性に、毎日約240mLのザクロジュースを摂取させ、PSA値に与える影響を調べたところ、83％の患者でPSA倍加時間の有意な延長が見られた。患者血清を用いたin vitro実験でも、抗酸化活性の上昇や、前立腺癌細胞株に対する増殖抑制と細胞死誘導作用が確認された。米カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）のAllan J. Pantuck氏らの研究で、詳細は、Clinical Cancer Research誌2006年7月1日号に報告された。
（BBC News)

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